La pâtisserie emblématique de Saint-Roch quittera le quartier le 31 août prochain. C’est le Groupe Majorat, propriétaire de l’établissement, qui en a fait l’annonce sur les médias sociaux. L’entreprise mise désormais sur son service de traiteur plutôt que sur sa boutique de la rue Saint-Joseph.
Julie-Anne Perreault - CKIA 88,3
« Afin d'assurer la continuité de ses activités et de poursuivre son développement, Le Croquembouche par George V recentre ses activités sur ses secteurs d'expertise : les services de traiteur, les partenariats avec les restaurateurs et la production artisanale de pâtisseries et de viennoiseries », peut-on lire sur le site Web de l’entreprise.
Propriétaire de la pâtisserie depuis 2018, le Groupe Majorat exploite également l’Hôtel Château-Laurier, l’Hôtel Château Bellevue, le George V et l’espace de traiteur du Manège militaire de Québec. Les anciens propriétaires, Patrice Soulabaille et son épouse, Christa, avaient ouvert l’établissement au début des années 2000.
Dans une publication sur Facebook, le groupe précise avoir pris cette décision afin de faire évoluer son modèle d’affaires.
« Cette nouvelle étape nous permettra de poursuivre ce qui nous anime depuis le début : créer, partager et faire rayonner notre savoir-faire », indique l’entreprise.
Après plus de 20 ans dans le quartier Saint-Roch, Le Croquembouche servira donc ses dernières pâtisseries au cours des prochaines semaines. La boutique restera toutefois ouverte jusqu’au 31 août 2026.
