Québec, réveille!
Pour bien terminer la semaine (vendredi 20 janvier 2017), Mickaël Bergeron parle du film Nelly avec Karine Gendron, de logements sociaux avec Véronique Laflamme et de théâtre avec Émilie Rioux. Aussi, la chanson de la semaine de Kim Drouin-Radcliffe, l'actualité commentée par Agnès Maltais, la chronique gourmande de Sarah Luce-Lévesque et les suggestions culturelles de Catherine Genest.
Entrevue avec Véronique Laflamme du FRAPRU sur le logement social
Hier matin, le jeudi 19 janvier 2017, le FRAPRU a bloqué le ministère des Finances pour mettre de la pression sur le gouvernement Couillard pour qu'il y ait des réinvestissements en logements sociaux dans le prochain budget du Québec. On en a discuté avec la porte-parole du FRAPRU, Véronique Laflamme. https://soundcloud.com/quebecreveille/entrevue-veronique-laflamme-le-frapru-reclame-plus-en-logements-sociaux
Chanson de la semaine avec Kim Drouin-Radcliffe (Je ne touche plus par terre)
Pour sa chanson de la semaine, Kim Drouin-Radcliffe propose de se tourner vers la joie, de tourner le dos à la peur. Armée de sa contrebasse et accompagnée par Simon Gaboury à la mandoline, Kim a jammé solidement les studios de CKIA! https://soundcloud.com/quebecreveille/chanson-de-la-semaine-kim-drouin-radcliffe-je-ne-touche-plus-par-terre
L'actualité commentée par Agnès Maltais
Ce matin, la députée de Taschereau, Agnès Maltais, revient sur le départ de Françoise David, sur la commission parlementaire sur la maltraitance envers les aînés et sur l'utilisation d'un scab par le gouvernement pendant la grève des Avocats et notaires de l'État québécois. https://soundcloud.com/quebecreveille/lactualite-commentee-par-agnes-maltais-francoise-david-les-aines-et-un-scab-au-gouvernement
Retour sur le film Nelly par Karine Gendron
Nous avons envoyé Karine Gendron, candidate au doctorat en littérature et très familière à l'univers de Nelly Arcan, d'aller voir le film Nelly inspiré par la vie et l'univers de l'auteure. Voici ses impressions. https://soundcloud.com/quebecreveille/retour-sur-nelly-par-karine-gendron
Retour sur Songe d'une nuit d'été au Trident et L'album de finissants au Périscope par Émilie Rioux
Avec Émilie Rioux, nous revenons sur la première médiatique de la pièce Songe d'une nuit d'été, ce classique de Shakespeare revisité de manière éclatée au Trident. Aussi, clin d'oeil à la pièce L'album de finissants qui se termine au théâtre Périscope. https://soundcloud.com/quebecreveille/retour-sur-songe-dune-nuit-dete-au-trident-et-lalbum-de-finissants-au-periscope-par-emilie-rioux
Suggestions de sorties culturelles de Catherine Genest
Pour la fin de semaine du 20 janvier 2017, Catherine Genest vous suggère d'aller voir Songe d'une nuit d'été au Trident, Austra au Cercle et Panoramas du cinéma présent d'Antitube au Musée de la Civilisation. https://soundcloud.com/quebecreveille/suggestions-culturelles-de-catherine-genest-songe-dune-nuit-dete-austra-et-panoramas
Chronique gourmande de Sarah Luce-Lévesque sur les tartares
Aujourd'hui, notre gourmande en résidence, Sarah Luce-Lévesque, nous parle de tartare! Elle vous propose même deux recettes, l'une pour le saumon et l'autre pour le boeuf! https://soundcloud.com/quebecreveille/chronique-sarah-luce-levesque-les-tartares
Des recettes!
Tartare de saumon (pour 2 personnes)
1 lb de saumon frais sans la peau coupé en petits dés fins;
1 ou 2 avocats bien mûrs;
Jus de lime;
1 échalote française finement hachée;
Un oignon vert ciselé;
1 gousse d’ail finement hachée ou même pressée au presse-ail;
Œufs de poisson volant (la moitié d’un petit pot);
1 mangue fraîche coupée en dés;
Basilic ciselé (au goût);
Un jaune œuf;
2 c. à soupe de moutarde de dijon;
Huile d’olive;
Sel et poivre;
Sauce sriracha au goût;
1. Dans un bol, mettez les avocats en purée avec le jus de lime. Salez et poivrez au goût;
2. Mélangez votre saumon avec l’échalote française, l’oignon vert, l’ail, les œufs de poisson volant, la mangue, la sauce sriracha et le basilic. Laissez reposer au frigo ou sur un bol de glace pour garder au frais;
3. Dans un plat à part, battez votre jaune d’œuf avec la moutarde de dijon en ajoutant l’huile d’olive par filets pour que la mayonnaise prenne;
4. Ajoutez la mayonnaise du mélange de saumon.
5. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un moule à votre convenance, déposez la purée d’avocats au fond et couvrez le reste du mélange de tartare.
Pour un peu de texture, vous pouvez ajouter un peu de tempura ou graines de sésame.
Tartare de bœuf (pour 2 personnes)
1 lb de boeuf (intérieur de ronde) coupé en petits dés fins;
2 à 3 c. à soupe de pistaches hachées;
1 échalote française finement hachée;
Un oignon vert ciselé;
1 gousse d’ail finement hachée ou même pressée au presse-ail;
1 petit sac de fromage en grains frais haché;
1 pomme verte finement hachée;
Sirop d’érable au goût;
Huile d’olive;
Sel et poivre.
Très simple : mélangez tous vos ingrédients et, à l’aide d’un emporte-pièce, remplir ce dernier dans une assiette accompagnée de croûtons de pain assaisonnés.
Si vous le désirez, vous pouvez aussi varier la recette en ajoutant des morceaux de bacon.
