Québec, réveille!
Pour bien terminer la semaine, vendredi 10 mars 2017, Mickaël Bergeron a parlé de taxe rose avec Aviva Maxwell et de théâtre avec Leïka Morin. Aussi, la chronique bouffe de Sarah Luce-Lévesque, le poème de la semaine du Collectif RAMEN et les suggestions culturelles de Catherine Genest.
Entrevue avec Aviva Maxwell
Aviva Maxwell, une Montréalaise, a lancé un recours collectif contre des entreprises qui mettent en place une taxe rose. On en a discuté avec elle ce matin. https://soundcloud.com/quebecreveille/entrevue-aviva-maxwell-recours-collectif-contre-la-taxe-rose
Retour sur À toi pour toujours, ta Marie-Lou et Terezettto par Leïka Morin
Notre chroniqueuse théâtre, Leïka Morin, livre ses impressions sur «À toi pour toujours, ta Marie-Lou», présenté à La Bordée et sur «Terezettto» aux Gros Becs. https://soundcloud.com/quebecreveille/retour-sur-a-toi-pour-toujours-ta-marie-lou-et-terezettto-par-leika-morin
Poème de la semaine par le Collectif RAMEN
Cette semaine, l'oeuvre inédite est le fruit de Lux du Collectif RAMEN. Un texte poignant inspiré par le 8 mars. https://soundcloud.com/quebecreveille/poeme-de-la-semaine-collectif-ramen-cocotte
Suggestions sorties culturelles de Catherine Genest
Pour ses suggestions culturelles du 10 mars 2017, Catherine propose Medora, Mauves et Dear Criminals vendredi soir au Cercle, Constellations au Trident toute la fin de semaine (et davantage) et Peter Peter dimanche soir au Cercle. https://soundcloud.com/quebecreveille/suggestions-sorties-de-catherine-genest-dear-criminals-peter-peter-et-la-constellation
Chronique bouffe de Sarah Luce-Lévesque
Ce matin, Sarah Luce-Lévesque nous sucre le bec! Avec la saison du sirop d'érable qui arrive, Sarah te convainc d'en mettre partout, du déjeuner au dessert en passant par les boissons! https://soundcloud.com/quebecreveille/chronique-sarah-luce-levesque-le-sirop-derable
RECETTE QUÉBEC RÉVEILLE!
Saumon laqué à l’érable
(pour 2 personnes)
Ingrédients :
1 petit oignon haché;
Un filet d’huile d’olive;
Deux portions de saumon canadien frais avec la peau;
1 tasse de sirop d’érable;
2 c. à soupe de beurre;
2 c. à thé de coriandre séchée que vous aurez broyée au mortier;
Sel, poivre au goût.
Préparation :
1. Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, réservez;
2. Dans la même poêle, faire fondre le beurre dans encore un peu d’huile d’olive (pour ne pas que votre beurre brûle) jusqu’à l’obtention d’une petite mousse;
3. Salez et poivrez votre saumon;
4. Frottez vos morceaux de poisson côté chair avec la coriandre moulue;
5. Déposez vos filets de saumon au fond de la poêle, côté peau vers le bas (afin d’éviter qu’ils se dessèchent trop rapidement);
6. Versez la moitié du sirop d’érable;
7. Laissez rôtir 15 à 30 secondes en secouant la poêle;
8. Ajoutez l’autre moitié du sirop d’érable;
9. Recueilliez le sirop chaud au fond de la poêle à la cuillère pour arroser le dessus du poisson;
10. Répétez cette étape sans arrêt tout au long de la cuisson (quelques minutes) afin que lepoisson ne devienne pas sec et qu’il soit gorgé de sirop;
11. Remettez les oignons cuits à l’intérieur de la poêle et continuez d’arroser votre poisson avec le mélange de sirop et d’oignons;
12. Retirez le poisson de la poêle et à ce moment, si vous le désirez, retirez la peau (elle s’enlèvera toute seule);
13. Laissez reposer environ 2 à 3 minutes.
Note : La cuisson du saumon varie selon les goûts. J’aime que le milieu soit encore un peu cru, d’autres le préfèrent entièrement cuit. Normalement, il faut compter environ cinq (5)minutes par centimètre, le tout mesuré dans la partie la plus épaisse du filet pour un poisson bien cuit.
