Québec, réveille!
Pour bien terminer la semaine, vendredi 10 février 2017, Mickaël Bergeron a parlé de démocratie et de l'agrandissement du Port de Québec avec Anne Guérette. Aussi, l'actualité commentée par Agnès Maltais et les chroniques bouffe de Sarah Luce-Lévesque et culturelle de Catherine Genest, le poème de la semaine du Collectif RAMEN et un premier retour sur le Mois Multi avec Leïka Morin.
Entrevue avec Anne Guérette
Anne Guérette et son parti, Démocratie Québec, souhaitent préserver les référendums et même les étendre davantage à la Ville de Québec. Aussi, elle refuse de donner son aval au projet d'agrandissement du Port de Québec, Beauport 2020, tel que présenté actuellement. On en a discuté avec elle. https://soundcloud.com/quebecreveille/entrevue-anne-guerette-les-referendums-et-beauport-2020
Poème de la semaine avec le Collectif RAMEN
L'oeuvre inédite inspirée par l'actualité est ce matin du Collectif RAMEN. Un poème inspiré par les dernières semaines où Alix et Lux cherchent Québec. https://soundcloud.com/quebecreveille/poeme-de-la-semaine-collectif-ramen-jasette
L'actualité commentée par Agnès Maltais
Ce matin, la députée de Taschereau pour le Parti Québécois, Agnès Maltais, revient sur la proposition d'abolir la circonscription de Sainte-Marie-Saint-Jacques, sur Gerry Sklavounos, sur la Loi 62 et sur le rapport présenté par Paul St-Pierre Plamondon sur le Parti Québécois https://soundcloud.com/quebecreveille/lactualite-commentee-par-agnes-maltais-loi-62-gerry-sklavounos-carte-electorale-et-pspp
Retour sur le Mois Multi avec Leïka Morin
Notre chroniqueuse Leïka Morin nous parle de trois des propositions du Mois Multi: Immensity of territory de Abs.Hum, Nous les fils et les filles de l'électricité du Projet EVA et de Navire général de Myriam Lambert. https://soundcloud.com/quebecreveille/retour-sur-le-mois-multi-projet-eva-abshum-et-myriam-lambert-par-leika-morin
Suggestions culturelles de Catherine Genest
Pour la fin de semaine du 10 février 2017, Catherine Genest nous invite à aller voir TIre le Coyote au Petit Champlain, le Jamboree dans St-Roch, l'Igloofest au Carnaval de Québec, le Mois Multi, le couronnement de la Revengeance des duchesses à la Korrigane et Songe d'une nuit d'été au Trident. https://soundcloud.com/quebecreveille/chronique-catherine-genest-suggestions-culturelles-1
Chronique bouffe de Sarah Luce-Lévesque
À quelques jours de la St-Valentin, notre chroniqueuse gourmande, Sarah Luce-Lévesque, vous propose des menus à faire en amoureux, dont cette de paella. https://soundcloud.com/quebecreveille/chronique-sarah-luce-levesque-plans-bouffes-pour-la-st-valentin 
LA PAELLA DE QUÉBEC, RÉVEILLE!
3 tasses de bouillon de poulet chaud
1 tasse de fumet de poisson
2 pincées de safran, au goût
4 pilons de poulet sans la peau
1 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
2 ou 3 gousses d'ail, hachées
1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1/2 c. à thé de paprika
1/2 tasse de vin blanc (buvez le reste)
2 tasses de riz à paella (ou du riz étuvé fait très bien l’affaire)
2 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
1/2 tasse de petits pois surgelés
2 c. à soupe de persil haché
Poivre de Cayenne ou piment d’espelette, au goût
20 crevettes moyennes décortiquées, avec la queue
10 moules
10 palourdes
Quartiers de citron
Sel et poivre
Préparation :
Dans un bol, mélanger une partie du bouillon de poulet environ (1 tasse 1/2) avec le safran. Réserver.
Dans une très grande poêle antiadhésive profonde, une poêle à paella ou un wok, faites dorer les pilons de poulet dans le beurre et un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, faire cuire l’oignon, l’ail et le poivron avec le paprika dans l’huile d’olive. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin et laisser mijoter 2 minutes.
Ajouter le bouillon safrané et porter à ébullition avec le fumet de poisson. Ajouter le riz, les pilons de poulet, les tomates et le reste du bouillon de poulet. Poursuivre la cuisson à feu doux environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre, mais encore légèrement croquant. Remuer de temps en temps et rectifier l’assaisonnement..
Ajouter les petits pois, le persil et le poivre de Cayenne et mélanger. Ajouter les crevettes et insérer les moules dans le riz, l’ouverture vers le haut. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et les moules bien ouvertes. Servir le tout avec les quartiers de citron.
Note :
Vous pouvez aussi y aller avec ce que vous avez sous la main : morceaux de poisson, homard, chorizo, etc.
